Первые два каравая вышли плотными, как кирпичи. В этот раз дал тесту подняться ночью в холодильнике и пёк в чугунной кастрюле под крышкой. Корка наконец потрескивает, мякиш пористый. Записываю, чтобы не забыть: 70% воды, 2% соли, двадцать минут под крышкой и ещё двадцать без неё.
Прошёл двенадцать километров по старой тропе от моста до мельницы. Клёны уже жёлтые, на обратном пути встретил цаплю на отмели. Термос с чаем и бутерброды — лучший обед на свете, если сидеть на поваленном дереве у воды.
Перечитываю Паустовского — «Мещерскую сторону» хочется держать на тумбочке круглый год. Параллельно медленно иду по сборнику рассказов Чехова: по одному вечером, с карандашом. Удивительно, сколько всего помещается в пять страниц.